LE
TROU NORMAND
Cet usage de table, en milieu de repas,
consiste à boire un petit verre d'alcool
- en principe du calvados, d'où son
nom -, pour faciliter la digestion. On
peut aussi choisir un alcool de fruit ou
un cognac. Le trou normand est souvent
accompagné d'un sorbet aux
fruits.